Mutschli und Geissechäsli
Mutschli und Geissechäsli
| Mutschli Jung |
 |
| Beschreibung |
| Charakter: |
milder Halbhartkäse, je nach Alter gewinnt er an Intensivitä |
| Eignung: |
noch ausstehend… |
| Reifedauer: |
wenige Wochen bis zu mehreren Monaten, je nach Ihren Wünschen lassen wir diesen Käse etwas länger oder eben weniger lange im Reifekeller liegen |
| Zusammensetzung: |
hofeigene Ziegenmilch (vollfett, pasteurisiert), Lab, Kultur, Salz |
| Ø Bruttogewicht je Laib: |
300 Gramm |
| Mutschli Gereift |
 |
| Beschreibung |
| Charakter: |
chüschtiger Hartkäse, ideal zum Hobeln |
| Eignung: |
in dünnen Scheiben gehobelt als geschmacksvolle Spezialität zum Roh-Verzehr bei besonderen Anlässe (z.B. Apéros) |
| Reifedauer: |
ab 1-Jahr |
| Zusammensetzung: |
hofeigene Ziegenmilch (vollfett, pasteurisiert), Lab, Kultur, Salz |
| Ø Bruttogewicht je Laib: |
250 Gramm |
| Geissechäsli |
|
| Beschreibung |
| Charakter: |
milder, weicher und typischer Ziegenkäse |
| Eignung: |
idealer und gesunder Ersatz für Mozzarella (bspw. im Tomatensalat) |
| Reifedauer: |
1 bis 2 Tage |
| Zusammensetzung: |
hofeigene Ziegenmilch (vollfett), Lab, Kultur, Salz |
| Ø Bruttogewicht je Laib: |
250 Gramm |
